Extrato da ficha de informação
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva na panela. Descasque as cebolas, corte-as em fatias finas e salteie-as durante cerca de 30 minutos na panela coberta. Com uma faca afiada, retire o bacon da crosta e cartilagem e pique finamente. Aqueça o óleo em uma panela, frite o bacon e os vegetais em cubos, mexendo constantemente. Tempere o molho de carne com a pasta de tomate, ervas, sal e pimenta e cubra, deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de 30 minutos. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada e deixe em fogo brando durante cerca de 10 minutos. Espalhe a manteiga restante em pequenos flocos no prato. Adicione o caldo de carne e deixe ferver durante 20 minutos.